【桃園‧龜山】hiii birdie知鳥咖啡│堅持使用在地好食材,讓人感受家常美味的理想甜點料理店

菲拉飲食實驗筆記:每一個有所堅持的店家背後,是一群有所堅持的人,他們熱愛這塊土地,希望用尊重土地的方式,提供給人們最美好的記憶。

hiii birdie知鳥咖啡是大約兩三年前就放進口袋名單裡的店家,明明位於距離台北很近的桃園,但卻一直遲遲沒有拜訪。這次送爸媽去機場,剩下的半個假日正好可以悠閒的來這間小店一坐。

位於非商業區的知鳥咖啡,附近比較沒什麼店家,大多是一般住宅、公園,旁邊還有個籃球場。住家一樓的空間,樸實的木門搭配復古的鐵窗花,加上小小的招牌和店門口滿滿的植栽,走的是安安靜靜的簡單路線,一點都不喧鬧。

店內的空間比想像中寬敞許多,右手邊的區塊是一般的座位,適合兩人或四人,但每一張桌椅都不是成套的,放在一起卻絲毫沒有違和感,猜想是店家花了些心思特意去找的,每一個位子都有不同的感覺。

左手邊則有一組適合多人聚餐吃點心的沙發,墨綠色的沙發搭配淺黃綠的單椅,讓人想在這裡度過一個慵懶的下午。

知鳥咖啡也有吧台區的高腳椅座位,所以就算是一個人前來,或者是想找老闆聊天的話,選擇坐吧台,也別有一番感受。

店門口的木櫃上,有販售一些手做商品,這次拜訪看到了繡有圖案的小方巾和羊毛氈別針,商品的質感和調性都和整體的環境非常搭配。

去尋找辛勤踏實的農家,選擇有機天然的食材,作成樸實原味的甜點料理。」─知鳥咖啡粉絲團

在午餐時段(11:30-14:00)和晚餐時段(18:00-20:00)這兩段時間內,知鳥咖啡有供應主食,其他時間則供應甜點和飲料,或許大多數人來到這裡,還是會選擇下午茶的時段,但是這次菲拉刻意選了晚餐時段,就是想品嘗看看堅持使用在地食材的料理。

菜單的部分以咖啡館來說還頗豐盛,主食的部分有七種選擇,均為米食套餐,但不同的餐點搭配不同的組合,寫得非常詳細,而每一道食物的敘述看起來都很健康。若要搭配飲料或甜點的話則有折價優惠。輕食的部分則是全天候供應,除了搭配好的組合外,各種喜歡的配料也都可以另外加點。

甜點的部分則需以當日提供的品項為主,當然咖啡館的手沖單品也一樣不少,新鮮果汁和酒精飲料也都在這裡找得到。

番茄風味咖哩與茴香雞肉丸子($280)
佐有機金針豆腐、有機米醋漬物、熬很久南瓜濃湯

主食的部分我們貪心的選了看起來最豐盛的組合,原本以為咖啡館的主食應該就是走量小精緻吃不飽的路線,沒想到份量卻出乎意料之外,是一個正常的男生可以吃飽的份量。用厚實的盤子盛裝的咖哩是漂亮的橘紅色,幾乎都要滿出盤子之外,晶瑩的米飯看起來就很飽滿,四顆雞肉丸子一看就是手捏的形狀,光就色相來說就已經好讓人喜歡了。

吃第一口咖哩的時候其實跟想像中可能日式偏甜的口感完全不同,是較南洋風味的微酸,但是有著香料氣息,是沒有什麼負擔的清爽口味。米飯的口感很Q彈,採用的是花蓮日曬的悠仁米,就算不配咖哩只吃白飯,也好好吃呢。雞肉丸子則是軟硬適中,茴香氣息洽到好處,跟微酸的咖哩口味融合在一起,感覺得到店家花了心思讓客人能吃到最搭配的味道。

熬很久的南瓜湯,不特別濃或特別清,但可以吃得出真的是慢火熬煮許久的成果,清甜自然的蔬菜甜味是無法假裝的,還喝得到細細的南瓜絲呢!

配菜的部分是使用非基因改造黃豆製成的豆腐搭配有機金針菇,豆腐很軟嫩,僅使用簡單的調味,吃起來就像家常小菜,但卻讓人想要再吃一口又一口。

漬菜有小黃瓜、蓮藕和紅蘿蔔,因為使用有機米醋醃漬,所以口感上是稍微酸一些,但是實在是很開胃呢!

焗烤乳酪牛奶馬鈴薯($180)
佐蘋果麵包、橄欖油醋水果沙拉  另加點炒活力蛋($40)

決定點一個主餐和一個輕食,但選擇要點哪一個輕食真讓人陷入苦戰,因為幾乎所有的品項都想要試一輪,可惜沒那個肚子。最後選了看起來就很營養又能滿足起司控的組合,另外加點一份兩顆的炒活力蛋。

先上桌的是炒活力蛋,選用的桃園在地生產的育聖優雞蛋,色澤比一般雞蛋再深一些,軟嫩的蛋液剛剛凝結,灑上迷迭香,光是看就覺得一定非常好吃呀!實際上吃起來也沒讓人失望,雖然不是走非常厚實的路線,但是口感非常軟嫩,又帶有香料氣味,如果每天早上都能吃到這樣的炒蛋的話該有多幸福呢!

原本的焗烤乳酪牛奶馬鈴薯緊接著上桌,還燙著的焗烤盤子冒出煙氣,實在是太香了!蘋果麵包跟想像中的不太一樣,不太確定為何稱為蘋果麵包?據說麵包也是店家自己手作,有很自然的麵香,沾著焗烤下方的醬汁或是米食餐的南瓜湯都很好吃。

焗烤馬鈴薯是和一般的塊狀不同,是切成稍微有厚度的小圓片,走的是還帶有口感,不過分軟爛的路線。加入大量的起司後焗烤,表面焗的有些微焦,這種焗烤到微焦的部分帶有點鹹香,是菲拉吃焗烤最喜歡的部分。

沙拉的部分是清爽的油醋醬,帶著一點水果的香氣,除了生菜之外還有奇異果及柳丁碎,雖然跟市售的凱薩沙拉一樣都灑上了麵包丁,但口感卻完全不同。猜想連沙拉上的麵包丁或許也是店家手作的吧!

主餐吃得差不多的時候,天色也漸漸暗了下來。原本被透進來的日光照得敞亮的空間也換上了菲拉最喜歡的那華燈初上時要暗非暗,透著光的寶藍天色。

接下來就是飲料和甜點的時間了。

京都抹茶拿鐵($180) 點米食餐折價30

使用京都一保糖的抹茶,搭配黑糖和四方鮮乳,是抹茶味相當濃厚的大人氣抹茶飲品。(上桌的時候其實奶泡是漂亮多的,拍著其他照片一不小心就錯過了最美的時刻…)

黃檸檬洞洞蛋糕($120) 點米食餐折價50

甜點提供的品項是視當日甜點櫃內的品項而定,選了知鳥咖啡的經典品項黃檸檬洞洞蛋糕,一方面覺得名字可愛,另一方面覺得在這樣有些Loft風格的店家,應該要選擇最簡單自然的餐點。

還在蛋糕櫃裡的黃檸檬洞洞蛋糕,可以看出整模蛋糕上是真的有一整片的檸檬片呢!

上桌的時候除了蛋糕外,另外附上灑了檸檬皮的奶油,可以沾著蛋糕食用。再加熱過的蛋糕溫溫的,帶著檸檬的香氣和微酸,是很鬆軟的口感,不甜膩的口味正好適合餐後享用。

來看看當天蛋糕櫃裡其他的蛋糕吧!有濃郁巧克力蛋糕、覆盆子乳酪塔和黃檸檬塔。

也許是到訪的時間適逢周日的傍晚,所以其實並沒有太多客人,整個空間也都很安靜閒適,很適合帶本書來靜靜感受一下時光的流動,和店家精心挑選的在地食材所製作的美味餐點呢!


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┤店家資訊├
hiii birdie知鳥咖啡
地址:桃園市龜山區興華五街75號
電話:03-396-2775
粉絲專頁:hiii birdie

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