台北內湖‧瞞著爹麵店│海鮮控別錯過的清爽湯頭拉麵,山珍海味一次滿足!#捷運港墘站

知道瞞著爹麵店,其實是有些誤打誤撞的。某日中午菲拉在內湖的巷弄內覓食,突然看到轉角一間日式風格的店家門口擠滿了人,走近一看才發現原來是愛店瞞著爹的新作品!過去拜訪瞞著爹丼飯店已經不知道多少回,對這品牌一直都很有好感,可惜當天沒帶相機,所以兩天後,我們就來報到了。

瞞著爹麵店的名字好直白本土,若不是老早嚐過其他分店,知道老闆都是以販售的餐點類型來替分店命名,不然可能會覺得這樣取名的方式也太懶惰了吧!(笑)

位在江南街的轉角店,白淨的外牆、日式拉門,加上招牌的大燈籠,是瞞著爹系列店的一貫風格。搭上最近越來越常見到的餐券機風潮,瞞著爹麵店也是利用餐券機點餐。每次看到這種機台,就會想起在日本的餐券機的場景。但覺得很值得思考的事情是,在日本用餐券機的時候幾乎沒遇過故障的事情,但在卻常看到店員在修理機台,原本省時省人力的選擇,卻好像花了更多時間。

店裡的空間其實比想像中小些,承襲了一貫的開放式廚房,若坐在圍繞著廚房的吧台位子,廚師們的一舉一動都能看到清清楚楚。靠近內側也有部分方桌的座位,若是來用餐的人多些就比較容易被安排到。小鳥胃二人組今天是坐在門口旁邊的吧台,這個位子有些偏熱,因為除了開門時會一直灌進熱風外,頂上是廚房的散熱孔,雖然有加裝法風扇,但還是不太適合怕熱的朋友,若同行有人十分怕熱,建議避開這邊的坐位,會吃的比較舒服一些。

札幌南瓜可樂餅($50)

顏色是漂亮的橘黃色,切成兩半方便我們分食。用筷子一夾,手指傳來的感覺就是這可樂餅相當酥脆,一口咬下果真沒錯,麵衣不會太厚,裹著南瓜氣味濃厚的內餡,切面還看得到綠色南瓜皮的碎末,非常好吃呢!

搭配的醬料是用日本進口的美乃滋和自家七味粉調製而成,鹹鹹辣辣的滋味很開胃,但對像菲拉一樣平常不吃辣的人來說建議先嘗試一點看看自己是否能接受。

叉燒豚麵($160)

熱騰騰的拉麵上桌,還冒著煙氣。雖然是炎夏的日子來訪,但已經可以想像若是在冬天的時候再訪能感受到的幸福情景了。

和菜單上看的到照片不太一樣,配料都沉進了麵裡,好在賣相並不影響美味,拉麵麵條顏色是淺黃色,麵體保有Q度,但還不到有嚼勁的程度。搭配的叉燒豚肉很軟嫩,肥瘦比例適中,接近入口即化的口感。瞞著爹的拉麵加入了柚子胡椒,吃起來很清爽,沒有一般拉麵的油膩感,還帶種特別的香氣呢!

其他的配料還有筍絲和半顆溏心蛋。筍絲不鹹,還能吃到筍子的清甜味;糖心蛋的熟度則是挺剛好,蛋黃的部分入口即化,是菲拉喜歡的口感。

荒海麵($380)

其實菲拉就是被荒海麵的澎湃照片吸引,才決定要來拜訪的。不過大家要有心理準備,菜單上的照片畢竟是專業攝影師拍的,自然呈現出最好的一面,實際上送菜的時候,該少的不會少,但是真的很難像菜單的照片一樣完美啦!

其實荒海麵的基底跟叉燒豚麵是一模一樣的,湯頭和配料只要叉燒豚麵有的,荒海麵通通有,只是加入了海鮮食材,變成一碗包山包海的拉麵!

三顆北海道干貝給的很大方,沒有因為是熟食而太老韌,控制在剛剛好的熟度,保留了干貝的軟嫩,鮮甜也都緊緊鎖住,讓人驚喜。為數不少的花枝也處理的很好,QQ的口感,不會嚼不爛,新鮮度也夠。一隻大蝦先去了中段的殼,留下吸飽湯汁的蝦頭,肉質紮實好吃,對愛吃海鮮的菲拉來說,一隻怎麼能過癮呢!

薑汁汽水($60)

日本料理店常見的薑汁汽水,直接提供易開罐和杯子。比起之前在開丼喝的招財貓蜂蜜汽水來的清爽,薑味也只是淡淡的,也不會辣喔!

瞞著爹麵店的拉麵相較常見的拉麵店,湯頭相對清爽不少,雖然是炎熱的夏天來吃,也不會覺得膩口。愛吃拉麵的阿努給了很高的評價,連平常對拉麵沒什麼研究的我,也覺得這裡的拉麵會讓我想要再訪(其實全都是因為有海鮮)!想吃不一樣拉麵的朋友,可以來試試看喔!

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店家資訊

 瞞著爹麵店
地址:台北市內湖區江南街112巷2號
電話:02-77286588#207
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