【新北‧新店】河床工作室 Pâtisserie Rivière,隱身在山區的純預約制私宅創意甜點店(已遷址至台北市大安區,改為訂位+現場候位制)

※資訊更新※

河床工作室 Pâtisserie Rivière自20169月底起改為免訂位制,需現場候位,2017年6月改為部分訂位+現場候位制,如遇假日人潮較多時會提早發放號碼牌,詳細的營業時間請參考店家粉絲專頁


吃甜食,是最近一兩年愛上的事情,以前對於可愛的蛋糕,總覺得遠觀比品嚐更合適,但不知道從哪時候開始,開始注意起不經意看到的小甜點店,越隱密,越讓人心動。

河床工作室就是這樣子發掘而出的甜點店。當我從小日子的粉絲專頁看到這一間隱身在山上的溫馨小店,就下定了要拜訪的決心。

必須說,河床是一間很有自我堅持的店家,對部分人而言,可能會被視為難搞。例如:

  1. 營業時間不固定,僅公布在粉絲專頁
  2. 純預約制,只有在開放預約的時間接受訂位,每次開放預約的時間大約是兩個小時,每通電話只接受一組預約
  3. 限制購買數量,每位客人內用加外帶僅能購買兩個蛋糕(常溫點心不在此限)
  4. 響應環保,外帶蛋糕需自行準備保鮮盒,不過若是買常溫點心的話,河床會另外用紙袋包裝

以上都是要去河床拜訪的人需要遵守的小規定,雖然說和一般甜點店不太一樣,但其實並不苛刻。對我來說,其實很喜歡有規定的店家,因為這樣的店家通常有著獨特的理念和堅持,懂得尊重店家的客人往往也才會是好客人,藉由店家的規定來過濾掉某些較為自我中心的消費者,也是挺不錯的。

預約的這一天,害怕遲到的小鳥胃二人組早早就往新店去。

以前來新店,大部分是為了去烏來泡溫泉逛老街,走過一趟才知道,原來這個靠近台北市邊陲的小區,原來有一塊地方是貼近山林到難以想像,完全脫離塵囂的一方安寧之所。順著蜿蜒的山路往上,兩側的房舍越來越少,樹越來越多,轉進圓環之後,發現這裡的房子依山而建,特別的是全都朝向那片翠綠的山林。

突然間覺得亨利和黃偈把工作室開在山裡,又訂了一堆規則,或許是希望大家能在來的路上把自己的心靈先沉澱下來,用最單純的本心來品嚐甜點吧!

我們依照粉絲專頁的指示,把車停在不打擾住戶的外圍,往上散步幾百公尺後,找到了隱身在集合住宅一樓左邊的河床。

這理的氛圍清幽,帶點舊眷村的氣息,陽台上還晾著鄰居的衣衫,真的是名符其實的私宅甜點店呢(笑)!

預約下午兩點鐘,是河床開店時間的第一個時段,門上還掛著準備中,只能等待。除了我們之外,幾組同時段的客人也紛紛到來,一群人在小木柵門口守候著。

終於,那扇通往幸福甜點的門開了,想吃甜點的靈魂們就像看到救贖的光芒,進入另一個世界。

迎接的是大片面山的窗景,心裡默默覺得這個點實在是太美好了!

室內的空間不大,扣掉甜點櫃後可能才幾坪大。大木桌和沙發區可坐四五個人,另有兩組雙人座位,玻璃窗的橫排座位大約可再容納五六人。

我們被安排在牆邊的雙人座位,雖然無法一直看著山景,但另有一盞溫暖的小燈作陪。

繽紛的甜點櫃裡,每個色彩豐富的甜點都在招著手,可惜這次只有菲拉和阿努兩個人來,最多只能買四樣甜點解饞。

河床的甜點名稱都非常有創意,而且是走樸實簡單的路線,深得我心!除了甜點櫃裡的甜點之外,也有常溫蛋糕可供選擇,這是不計入購買數量的部分。

掙扎了好久,決定品嚐圓環、雲朵、酸雨和台灣百香這四款甜點,搭配一壺熱的蜜香紅茶,還另外加點了可麗露、瑪德蓮和紅豆抹茶抹茶瑪德蓮。

圓環($200)

圓環是最先吸引到我的甜點。適逢草莓季,綿密的香草慕斯上綴著切成小半的草莓,每片草莓上又綴著食用銀箔,側面則是可以清楚看到夾層內的新鮮草莓,身為一個草莓控,當然是必點囉!

根據河床粉絲專頁的介紹,這一款甜點的靈感是來自法式草莓蛋糕,用台灣的新鮮草莓搭配法國有機草莓製作的草莓醬,而命名則是因為河床工作室所處的花園新城社區入口處就有個圓環,跟這款甜點的形象很搭配。

果然這是一個味道層次豐富的甜點,新鮮草莓帶點微酸,中層的香草慕斯林很綿密,下方的香草蛋糕則是非常鬆軟,對螞蟻人菲拉來說甜度並不會太高。

酸雨($240)

酸雨也是河床季節性推出的甜點,當初看到這個名字的時候就覺得實在太有趣了,沒想到做甜點的工作室也能和生態保育相結合呢!現場一看更覺得這個甜點的造型可愛,根據粉絲專頁的介紹,上方的咖啡色水滴是想要呈現受了污染而變色的雨水,滴進下方咖啡色的泥土裡,這樣的發想真有創意。

這款甜點的組成就不像圓環那麼少女了,上層的雨滴外層是巧克力,包著55%的伯爵巧克力慕斯,是大人氣口味的甜點。

伯爵茶蛋糕的部分可以很明顯的感受到茶香,下層的巧克力碎餅很有口感,搭配微酸的佛手柑奶餡,如果喜歡偏茶味甜點的朋友很建議嘗試唷!

雲朵($170)

雲朵這款甜點也是因為外貌而勝出本人就是外貌協會無誤,加上它標示的成分只有少少的三種,抱持著通常原料越單純的東西越能吃出真功夫的心態,選擇了這可愛的甜點,結果當然也沒有令我們失望!

這款以蜂蜜生乳酪為主體的甜點,一入口時覺得沒有特別的感覺,但接著就吃到蜂蜜的甘甜,內裡包著香草鳳梨的果粒,對怕酸的菲拉來說也絲毫不酸澀,搭配下方的甜塔皮酥酥脆脆的,是一款吃起來沒有負擔又爽口的甜點。

台灣百香($200)

最後要介紹的台灣百香,是這次選的唯一一款泡芙類甜點,也是最讓菲拉覺得驚喜的甜點。

這款甜點由四顆百香果泡芙組成,搭配麵茶香緹和鹽之花爆米香的內餡,當從百香果的酸轉到麵茶的香時,真的是非常特別的口感,突然間懷念起小時後外公泡麵茶給我吃的回憶呢!不過雖然口味特別,但是菲拉覺得泡芙的皮稍軟了些,也是四樣甜點中酸度最高的一款,推薦給愛吃酸的朋友囉!

這麼多甜蜜蜜的點心,搭配一壺好茶最棒了!蜜香紅茶一直都是菲拉的心頭好,這裡的蜜香紅茶用看起來好有份量的茶壺端上桌,還附送兩塊小脆餅。濃郁的香氣帶有甜甜的果香,但喝起來卻不甜,搭配甜點真的是剛剛好。若是需要的話,還可以回沖呢!

在河床吃甜點有100分鐘的時間限制,原本以為吃甜點哪用得了這麼多時間,但拍拍照聊聊天也就快到了要離開的時間了。只能說這裡是一個能讓人放鬆的感覺到做甜點的人所要傳達的心情的地方,看著山景,啜一口茶,吃一口甜點,還有什麼事情沒有辦法放下呢?不過時間到了還是只能依依不捨的收拾東西。

後記:
拜訪河床工作室的時間是2016年3月13日,沒想到3月18日就在河床的粉絲專頁上看到公佈遷移的消息…雖然覺得這麼棒的一個地方只有機會去這麼一次真的好可惜,但期待新的河床可以創造出更多更棒的甜點!


┤店家資訊├

河床工作室 Pâtisserie Rivière

地址:新北市新店區百齡一路8號(花園新城內)   台北市大安區信義路四段400巷6弄2號

電話:02-2666-0300  02-2709-2123

粉絲專頁:河床工作室 –  Pâtisserie Rivière


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2 thoughts on “【新北‧新店】河床工作室 Pâtisserie Rivière,隱身在山區的純預約制私宅創意甜點店(已遷址至台北市大安區,改為訂位+現場候位制)

  1. 還好當時留下了美好的紀錄和照得美美的甜點,要搭上美景美食有心尋找,也是難能可貴不可多得。

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