台北中正紀念堂‧香色│隱身民宅懷舊復古庭院餐廳,浪漫滿點的約會首選

菲拉平常喜歡收集很多口袋名單,再依照用餐當時的需求,挑出適合的餐廳拜訪。有些餐廳,放在口袋裡良久,甚至會因為太喜歡,而不敢隨便的造訪,總是要等待一個適合的時機,覺得才能夠欣然前往。香色,是一間以歐洲老件作為佈置素材的庭院餐廳,淡然優雅的氣氛,讓我從開業時就注意到它,深深著迷,終於在這個月的月紀念,走進了這個讓人愛不釋手的空間。

雖然是台北在地人,但對於香色所在的湖口街絲毫沒有概念,抵達的時候才發現是位於南海路後方的一條小巷子裡。舊房子一樓的餐廳,照慣例,這種遺世獨立的店是不會有招牌的,引領我們的,就是這扇舊色斑駁的門。門旁有老件的電鈴,營業時間未到前,這裡就如一間尋常民家,只是,會誤以為在義大利的某個舊城裡。

這日晚餐我們又幸運成了第一組客人,雖然庭院的照片已經在其他人的照片裡看過多回,但實際上親臨現場時 ,還是在打開門的瞬間,愛上了這裡。

庭院裡的那張長桌自然是最吸引人的,桌上已經擺好了玻璃杯盤,還有美麗的銅環束起的餐巾餐具,細緻的加上了卡斯比亞。太陽還未落山的傍晚,陽光灑落庭院,煞是美麗,若是天氣不熱,能夠坐在這吃上一頓庭院晚餐,想是十分美好。

訂位時店家曾貼心詢問要坐室內還說戶外,身為總是人群中第一個被蚊子看上的體質,菲拉只能放棄難得的庭院,訂了室內的座位,通往室內的門,也是非常美麗的斑駁風格,特別喜歡鏽蝕的門閂,滿了古意。

來到預定的桌前,發現桌旁用粉筆寫下了訂位人的姓氏,原來座位的安排早就在客人進入餐廳前就已安排妥適,這樣的小細節實在貼心。

室內的空間昏暗許多,但每桌幾乎都會再點上一盞小燈和蠟燭。木頭的桌椅都是歐式風格,那種寫滿歷史的感覺一直都是我偏愛的。昏黃的燈光搭配搖曳的燭火,也讓人的輪廓變的柔和起來,這裡應該是不少戀人的約會聖地吧!告白、求婚、情人節、周年紀念日,都太適合這樣的氣氛。

拜訪這日,香色提供的是搭配好的套餐組合,$1350/人的價位,有四道菜加上甜點,酒水部分則是另計。套餐的組合因為每道都有兩種選擇,所以若非有特別不吃的食材,兩個人用餐剛好可以各點一份,嘗試更多種類的菜色。除了菜單外另有一份飲料酒水單,當天是開車前往,所以就沒有另外點酒囉!

餐前麵包

用舊鐵盤盛裝的法國麵包,搭配的是店家自製的奶油。溫熱麵包的外皮脆硬,是很標準的法國麵包,但內層相當鬆軟,帶有濃厚的麵香。

打開如同糖果包裝的奶油,立刻聞到一股淡淡的檸檬香氣,加入檸檬製作的奶油很柔滑,抹上後立刻化開,奶香也是淡淡的,尾韻則有檸檬的味道,很特別的組合。

Crunchy Pillow 空心pizza 龍蒿 甜菜根

這道開胃小點長得十分小巧,四個小小的空心披薩看起來像是小枕頭一樣,店家特別說明因為有兩種不同的口味,所以若是兩人分食,想各吃一種口味的話,可以看看底部的小洞,綠色的是龍蒿口味,粉紅色的是甜菜根口味。

外皮是脆脆的餅乾口感,內餡是冰涼的起司搭配兩種口味,兩種口味都不會太強烈,奶味相對濃重一些,很爽口的一道開胃菜。

Pork 豬五花 陳年酒 鹹薄片

出現這樣一道感覺有濃厚東方色彩的料理,我其實有些意外。使用豬五花三層肉的部位,再利用紹興酒炙燒,最後灑上檸檬皮。

外皮有著炙燒的微焦,吃起來嘴裡充滿焦香,但不覺得肥肉膩口。也因為使用了紹興酒,所以吃起來帶有一些酒味,並且有微微辛辣感。隨附的帕瑪森起司薄脆片,是起司味濃厚的小餅乾,兩者搭配食用,產生一種很融合的特別口感。

Wonton 餛飩 銀耳 蔬菜湯

另一道融合東西的創意料理,怎麼也沒想到這裡會出現餛飩。

包著紫色地瓜的大尺寸餛飩泡在綠色的蔬菜濃湯裡,外皮是軟而不爛,地瓜內餡可以清楚看到紫色的小方丁,是特別的甜口味;搭配的牡丹銀耳很大一朵,吃起來有淡淡的茉莉花香氣,也是菲拉之前沒嘗試過的做法。綠色的濃湯是用蔬菜熬煮,十分濃稠,充滿蔬菜的甜味,非常好喝。

Bamboo Shoot 綠竹筍 桑葚凍 辣椒 小米酒

符合當令食材的綠竹筍沙拉,通常大家習慣的吃法就是擠上美奶滋,但是在香色,這道經典料理也有了不同的詮釋。

紫紅色的薄片就是這道料理的調味,桑椹果汁和泡過燈籠椒的小米酒做的果凍,取代了沙拉醬,搭配鮮甜不苦澀的竹筍,口感層次變化豐富,先吃到是水果香氣,接著感受到酒香,再來吃到些微的辛辣感。雖然菲拉平常不吃辣,但必須說這小小的果凍實在讓人太驚喜了!

Vegetable 當季蔬菜 紅辣椒 松子

另一道沙拉,則是多種蔬菜的組合,搭配上菲拉第一次看到的甜椒沙拉醬。

猜是怕葉菜類的沙拉變得軟爛,所以沙拉和醬汁是分開上桌後,在介紹菜色時幫忙淋上。堆疊成一座小山樣貌的沙拉,包含了龍鬚菜、孢子甘藍、英國水芹,除了上層的水芹,都是水煮過的青菜,另外還加入了松子增添香氣,配著有些稠度甜紅椒醬,覺得很爽口,除了甘藍帶點微苦外,也是一道沒什麼好挑剔的料理。

Gnocchi 地瓜麵糰子 牛肉紅醬 酸麵包

做為主食,上桌時分量明顯的比其他餐點多了不少,服務生提醒我們可以趁麵包還脆硬的時候沾醬吃。

麵包是非常脆硬的,沾著牛肉醬吃非常過癮。牛肉紅醬吃起來就像是道地的義大利肉醬,吃得到番茄的原味。口味則是偏重一些,也有些微辣,其中有為數不少的牛肉,燉得很軟爛入味。而地瓜麵糰子的口感則是QQ的,吃起來甜甜的,搭配沾醬吃反而覺得比較清爽些,是道非常喜歡的料理。

Chicken 帶皮雞胸 彩色番茄 季節醬

另一道主食則是雞肉,一上桌的時候菲拉就覺得這盤餐點真是美極了!

雞胸肉的口感鮮嫩不乾柴,外皮有些厚度,但吃起來的口感很Q彈,搭配的醬汁也相當特別,綠色的部份是羅勒油,搭配雪莉醋的酸度,吃起來帶著水果的氣味,另外也佐以數種堅果,香氣迷人 ,雖然是在夏天的晚上,但覺得非常爽口。

Canele香色可麗露

除了可麗露外,原本還有另一款Sorbet甜點,可惜這限量的Sorbet當天沒有提供,所以這晚兩個人的甜點都是招牌的香色可麗露。

第一次看到長條形狀,而且是放在咖啡豆上上桌的可麗露,黑漆漆的真像塊小磚頭,非常特別。店家稱之為黑磚可麗露的這份甜點,據說因為主廚希望客人能夠用手將可麗露剝開食用,因此刻意不附上任何的餐具,如此豪邁,想也是主廚對自家的甜點有一定的信心吧!

果然,這可麗露的外皮脆硬,吸入了咖啡豆的香氣,剝開的時候可以感受到內層的溫度,一口咬下的時候,先吃到外皮的口感,再感受到內層的Q軟溫熱,滿滿的焦糖味在口中化開,雖然甜度稍為高了一些,但對螞蟻人菲拉來說,真的是一個人嗑三條都沒問題啊!

這一頓充滿驚喜的晚餐,菲拉認為非常值得它的價位。整間餐廳瀰漫著復古懷舊,迷人優雅的氣氛,服務生們各個都是笑容可掬,也多次協助我們拍照,加上道道都讓我們驚艷的餐點,實在感受到店家用盡了心思並且重視細節,希望能夠給客人一場完美的用餐體驗。這幾乎無可挑剔的夜晚,若真要說有什麼還能更好的地方,就是希望Sorbet可以不要限量供應了吧(笑)!心裡暗暗下了決定,要揀個深秋微涼,但灑滿陽光的中午再訪,定要體驗一下坐在庭院中用餐的浪漫感受。


店家資訊

香色 Xiang Se
地址:台北市中正區湖口街1-2號1樓
電話:02-23581819
粉絲專頁:香色 Xiang Se

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