【台中】Yokoneco&リスの食堂(松鼠食堂)│連招牌都沒有的低調手做料理甜點食堂,喧鬧城市裡的桃花源

松鼠食堂可能是菲拉至今拜訪過的所有純預約制小店中,最低調的一間。因為它居然連招牌、甚至賴以辨識的門牌都沒有。

若不是網路發達,可以循著網友們分享的照片按圖索驥,可能真的會忽略這一小片藏身在民宅中的淨土,也可能會懷疑推開淺藍色大門後是否會誤闖民家。還好那顯眼的黃色古件信箱成了招牌的替代品,指引了我們往秘境的入口。

這可能是夢中會出現的場景。

門後的世界是偌大的、滿了植栽的院子,幾棵大樹矗立著,一條小徑通往只有一層樓高的白色小屋。

拜訪的時節正好不是繁花的季節,若是春天造訪,這花園會美得如此這般…(上圖轉載自店家粉絲專頁)

屋廊前就像是日本居家雜誌一樣,一樣樣的鄉村風物件都讓這個空間美好起來。差點以為自己是來到了北海道鄉下的某個神祕咖啡屋,但這樣的小店居然位在台中市中心!追求質感生活的能力其實並無國界之分。

神隱許久的招牌,原來是掛在屋廊下。看起來像是手寫的粉筆字,拜訪的前一天正好遇到強颱來襲,字跡都有些斑駁,但還是能看見那工整的字跡。

 「食堂是享用食物的地方,你們開心享受料理忘了先拍照,是我們努力的目標。尊重料理及料理人,尊重其他客人,同時也尊重自己,空間內,就請勿攝影囉。」─Yokoneco粉絲團

店家有堅持,僅能拍攝自己的食物,不能拍攝空間,雖然可惜,但推開白色木門,進入室內,轉換一種心情,享受這個空間的美好。(以下空間照片轉載自店家粉絲專頁)

挑高的老房子,讓空間感覺更為寬敞,餐廳裡桌數不多,約可容納20多人。這次被安排在上圖大長桌的位子,與另一組客人併桌,但並不擁擠。

 

Yokoneco松鼠食堂的另一個身分是生活花藝工作室,因此空間內也有不少的乾燥花作品,無法親自拍攝,只好用粉絲團的照片讓大家知道這裡的美好。

這裡沒有固定的菜單,通常每周會提前將當周的餐點公佈在粉絲團上讓前往的客人先參考,每次約有三、四種不同的料理。不過也不是所有的餐點都和公佈的內容一致,例如這次菲拉中午12:20入座,就被告知「香料咖哩燉牛肉」這道料理已經完售,而另外還有一款沒有公佈的料理「鯛魚南蠻漬」可供選擇。也許這就是無固定菜單的料理店家擁有的彈性,或任性吧。

每一道餐點除了主餐外,還有包含前菜和飲料。拜訪這日的前菜是梅子味噌豆腐,飲料則是薑汁風味檸檬蘋果醋碳酸飲。

梅子味噌豆腐(套餐前菜)

 首先送上前菜,適逢夏日,店家端出這道清爽的涼前菜,選用了手感濃厚的食器,看著心情也好起來。

豆腐的口感較一般豆腐紮實,但是卻又十分綿密,吃原味可以感受到豆香,加入些許梅子味噌醬食用,則可以吃到梅子的清香,據說梅子醬是店家親手釀製的。旁邊則搭配了當令的麻竹筍塊,也是爽脆好吃。

薑汁風味檸檬蘋果醋碳酸飲(冰)(套餐飲品)

可以選擇熱飲或冰飲,這次選擇了冰飲。使用店家自製的蘋果醋調製的特色飲品,用手感溫厚的陶杯盛裝,不知道的還以為在品茶吧!入口後十分驚喜,雖然說是醋飲,但酸度不高,怕酸的菲拉也能接受;帶點薑味和碳酸飲的氣泡同時衝擊味蕾,實在滋味特別!

鯛魚南蠻漬($420)

原本屬意的牛肉售罄,改試試魚料理。這道料理是先將鯛魚炸過後再抹上日式醋醬,上覆蔬菜絲,所以口感上外皮微酥,但內裡的肉質軟嫩,而口味上則是略微偏酸,很容易就配著飽滿晶瑩的白飯一口接一口了。不過這道餐點是冷菜,若想吃熱食的食客可能要注意一下。

主菜以外還有些配菜,菇類、馬鈴薯絲、龍鬚菜搭配小黃瓜玉米筍,也都是涼菜,沒有加入太多調味料,是比較能夠吃出食材原味的口味。

家常馬鈴薯燉肉($420)

一直對於馬鈴薯燉肉有著不知道從何而來的嚮往,總覺得這是道代表著家庭溫暖的料理,一看到這道菜名,就會浮現在某個寒冷日子裡,廚房火爐上滾著這一鍋肉,香氣瀰漫了整間屋子的畫面…果然就等到一碗香噴噴冒著熱氣的燉肉上桌。

松鼠食堂的馬鈴薯燉肉是選用黑豚梅花肉,搭配切滾刀的紅蘿蔔和麻竹筍塊,都是比較豪邁的大塊切法,肉質算紮實,看粉絲專頁的介紹,是以清酒、本味醂及醬油燉煮,但是吃起來對肉味敏感的菲拉來說,還是覺得有些許豬味…另外搭配的配菜和鯛魚南蠻漬大同小異,小黃瓜則另外用小圓碟盛裝,保留了爽脆的口感。

熱帶水果($280)

拜訪前,菲拉並不曉得「查弗」是什麼,畢竟這道甜點在台灣的餐廳或甜點店都比較少見些。查了資料後才知道,原來查弗是一種來自英國的傳統甜點,Trifle。這種甜點通常是用水果、蛋糕或是餅乾以層層疊疊的方式製作而成,而由於每一層使用的配料不同,裝在透明容器裡總是特別好看。當初菲拉就是被網友漂亮的藍莓查弗照片燒到,決定要拜訪松鼠食堂。

不過由於季節不同,所以這次吃到的是熱帶水果查弗。一上桌的時候就讓人驚呼:也太美了吧!從玻璃杯中可以清楚的看到,由黃色系熱帶水果組成的多層次搭配,如同精美藝術品般,讓人捨不得吃。店家特別交代了吃法,建議用湯匙從頂端一次舀到底,就可以吃到豐富的口感。

松鼠食堂的熱帶水果查弗分為四層,最底層是吸滿了芒果香甜酒的手指餅乾加上百香果凝乳和果肉,第二層則吃得到黃金奇異果和香蕉,再上層則有鳳梨果肉,最後一層則是放上了藍莓和奇異果丁,一個甜點可以吃到這麼多種類的水果,很划算呢。

除了最上層的藍莓較酸之外,其他的部分都是酸酸甜甜的滋味,各種水果的果汁果肉搭配著手指餅乾,綜合成清爽但口感層次豐富的夏日口味,實在特別又好吃。不過松鼠食堂的查弗份量不小,建議兩人分食比較剛好。

在步出這間如同夢境中才會出現的小屋子前,被店內的某盆植栽引發了興趣,店主立馬摘了一顆送我。經店主介紹才知道是倒地鈴,包著種子,像小熱氣球一樣的果實甚是可愛,聽說是在屋前的院子裡野生野長的呢!

在喧鬧城市裡的一個小小秘境度過美好的午後,離開時刻意的放慢了腳步,心境上似乎像是害怕推開門之後,就像那曾去過桃花源的漁人一樣,就再也找不到回來的路。希望這樣的美好可以一直存在著,有自己的堅持,也讓更多的旅人們,學著放下一些,獲得一些。


┤店家資訊├
Yokoneco松鼠食堂
地址:台中市西區五廊街32號(大門在自立路上,附近不好停車,建議停五權路梅川兩旁或文化中心)
粉絲專頁:Yokoneco(預約資訊不定期公布)

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